Platos de Fondo
Alverjado
Ingredientes (4 porciones) 1 pollo en trozos 1 pimiento cortado en cuadritos 1 taza de arvejas 1 cebolla…
pollo
Platos de Fondo
Estofado de pollo
Ingredientes (4 a 6 porciones) 6 presas de pollo 1/2 taza de harina 1/2 taza de aceite 1…
Platos de Fondo
Pollo a la brasa
Ingredientes (6 porciones) 1 pollo entero sin vísceras bien lavado 1/2 cucharada de romero 1 cucharada de sal de…
Platos de Fondo
Arroz chaufa con pollo
Ingredientes (6 porciones) 1/4 de pollo sancochado 4 huevos 1 cdta. de azúcar Sal Aceite en cantidad necesaria…
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Sangrecita
Ingredientes (4 – 6 porciones) 1/2 kilo de sangre de pollo 3 cdas. de aceite 1 cebolla mediana…
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Tamal verde
Ingredientes (4 porciones) 1 kg. choclo cocido en rodajas 2 kg. ramas de culantro picadas 1 ají amarillo…
Platos de Fondo
Sopa seca
Ingredientes (4 – 6 porciones) 3 cdas. aceite de achiote 1 cebolla roja picada 4 dientes de ajo…
Sopas
Aguadito de pollo
Ingredientes (4 – 6 porciones) 08 presas de pollo fresco 01 cebolla mediana picada en cuadritos muy chiquitos…
Platos de Fondo
Pachamanca
Ingredientes Tres cdas. de culantro licuado Tres cdas. de ají panca molido Dos cdas. de ají amarillo molido…
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Escabeche de pollo
Ingredientes (4 – 6 porciones) 1 kg. de cebolla 2 ajies verdes enteros 1 1/2 taza de vinagre…