Sopas
Lawa de choclos
Ingredientes (4 porciones) 4 choclos tiernos 2 ramas de huacatay 1 rama de ruda 1/2 cda. de ají…
Cusco
Sopas
Chupe de zapallo o kirko
Ingredientes (10 porciones) 1 kilo de buen zapallo 1 kilo de papa 2 choclos tiernos en tajaditas 1…
Platos de Fondo
Chiri Uchu o Llachuay Uchu
Ingredientes (10 porciones) 3 cuyes grandes horneados 1 buena gallina sancochada con sal 1 kilo cecina de res…
Entradas
Capchi de setas
Ingredientes ( 4 porciones) 500 grs. de setas 250 grs. de habas peladas 4 papas sancochadas, peladas y…
Sopas
Chairo
Ingredientes ( 4 porciones) 1/2 kilo de carne de res 1/2 kilo de carne de cordero 100 grs.…
Platos de Fondo
Matasquita
Ingredientes (4 porciones) 1 cda. de ajos molidos 1 cebolla picadita 2 cdas. de ají panca molido 1/2…
Platos de Fondo
Moraya
Ingredientes (4 porciones) 250 grs. de carne en trozos 1/2 kilo de chuño remojado 100 grs. de queso…