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Fiambre de patita
Ingredientes (4 porciones) 4 patas de chancho 2 cebollas rojas cortadas como para escabeche 1/2 taza de vinagre…
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Frito
Ingredientes: (4 personas) 1/2 kilo de carne de cerdo (pierna o panceta) 1/4 taza de vinagre 2 cebollas…
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Salpicón
Ingredientes (6 porciones) 1 cebolla mediana 1 tomate 1/2 taza de jugo de limón 2 ó 3 cdas.…
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Papa rellena
Ingredientes (6 porciones) 1/4 taza pasas. 1 kilo papa blanca. Sal al gusto. Pimienta. 4 huevos (1 fresco…
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Ensalada de pallares
Ingredientes (4 porciones) 400 grs. de pallares frescos o secos 1 cebolla cortada en juliana 2 tomates picados…
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Choncholí
Ingredientes para el choncholí peruano: (4 porciones) Choncholí, limpio (equivalente a 1 corazón de res, aproximadamente) 1/2 taza de…
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Yucas fritas a la huancaina
Ingredientes (6 porciones) 1 ó 2 yucas grandes Aceite vegetal (la cantidad necesaria) Sal Salsa Huancaína: 7 ají…
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Caldo estofado
Ingredientes ( 4 porciones) 2 cebollas chinas picadas 1 gallina en presas 2 litros de agua 4 melocotones…
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Ocopa de quinua
Ingredientes (10 personas) 1 1/4 tazas de quinua 1 molde de queso fresco 1 tarro de leche evaporada…
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Chicha de quinua
Ingredientes ( 10 porciones) 20 tazas de agua 1/2 kilo de quinua 1/2 taza de harina 1 kilo…