Sopas
Menestrón (Minestrone Peruano)
Sua origem é italiana e vem de "minestrone". Com a mestiçagem, foram acrescentados ingredientes peruanos como milho andino…
Cozinha peruana e latino-americana
Receitas autênticas, passo a passo
Mais de duzentas receitas da cozinha peruana: entradas, pratos principais, sopas, sobremesas e bebidas, com seus ingredientes e modo de preparo.
Por tipo de prato
Receitas em destaque
Pratos Principais
Ají de Gallina (Galinha ao Creme de Ají)
O ají de gallina é um prato originário do Peru. Consiste em um ají, um creme espesso feito…
Pratos Principais
Corvina a la Chorrillana (Corvina com Cebola e Tomate)
Ingredientes (4 porções) 4 filés de corvina 2 cebolas cortadas grossas 2 tomates em gomos 1 ají amarillo…
Pratos Principais
Chirimpico (Ensopado de Bucho de Cabrito de Lambayeque)
Ingredientes (4 porções) 1/2 quilo de bucho de cabrito 1 colher de chá de alho moído 1 limão…
Pratos Principais
Chicharrón Colorado (Porco Vermelho do Vale do Mantaro)
Ingredientes para o chicharrón colorado: (4 porções) 1 quilo de pernil de porco 1 colher de sopa de…
Doces e Sobremesas
Humitas Doces (Pamonhas Doces Peruanas)
Ingredientes (6 porções) 6 espigas de milho 3 colheres de sopa de margarina 1 xícara de leite ½…
Por região
A cozinha peruana muda da costa à serra e à Amazônia. Explore cada receita pela sua origem.
Áncash 9 Arequipa 39 Ayacucho 6 Cusco 24 Callao 3 Huánuco 3 Ica 24 Junín 3 La Libertad 9 Lambayeque 27 Lima 36 Moquegua 6 Piura 12 Puno 15 Amazônia 18 Serra 3 Tumbes 6