Todas as receitas do Sabor Latino em ordem alfabética. Use as letras para ir direto ao prato que você procura.
Índice de Receitas da Comida Peruana
A
- Acuñas (Doce de Amendoim de Lambayeque)
- Adobo à Moda do Norte
- Adobo Arequipeño (Ensopado de Porco de Arequipa)
- Aguadito de Frango (Sopa de Arroz com Coentro)
- Aguaymanto Sour (Sour de Physalis)
- Ajiaco de Batatas
- Ajiaco de Olluco
- Ají de Atum
- Ají de Calabaza (Abóbora ao Creme de Ají)
- Ají de Camarones (Camarão ao Creme de Ají)
- Ají de Gallina (Galinha ao Creme de Ají)
- Albóndigas (Almôndegas Peruanas)
- Alverjado (Ensopado de Frango com Ervilhas de Lambayeque)
- Anticuchos de Coração
- Anticuchos de Peixe
- Arroz Chaufa com Frango (Arroz Frito Peruano-Chinês)
- Arroz com Frango
- Arroz com Frutos do Mar à Peruana
- Arroz con Pato (Pato com Arroz de Coentro à Moda de Chiclayo)
- Arroz con Pianito (Arroz com Camarão Seco)
- Arroz Doce Peruano
- Arroz Tapado (Arroz Recheado)
- Arroz Zambito (Arroz Doce com Rapadura)
- Asado a la Olla (Carne de Panela Peruana)
- Asinhas de Frango em Escabeche
B
C
- Cachangas (Pão Frito do Norte do Peru)
- Caigua Recheada
- Caldo Blanco (Sopa de Cordeiro de Domingo de Arequipa)
- Caldo de Bolas (Sopa de Bolinhos de Banana-da-Terra de Tumbes)
- Caldo de Galinha
- Caldo Estofado (Ensopado Festivo de Galinha e Pêssego)
- Caldo Verde (Sopa de Ervas de Cajamarca)
- Capchi de Setas (Ensopado de Cogumelos de Cusco)
- Capitán (O Manhattan Peruano)
- Carapulcra Chinchana
- Carne Aliñada (Porco Temperado e Curado)
- Cau Cau (Ensopado Peruano de Dobradinha)
- Cauche de Camarones (Ensopado de Camarão e Queijo de Arequipa)
- Causa Limeña (Causa de Batata à Moda de Lima)
- Cazuela (Sopa Encorpada de Legumes)
- Ceviche de Chochos (Ceviche de Tremoço Andino)
- Ceviche de Corvina
- Ceviche de Peixe
- Chairo (Sopa Andina de Cusco)
- Champús (Bebida de Frutas e Milho)
- Chanfainita (Ensopado de Bofe)
- Chapana (Doce de Mandioca com Rapadura)
- Chaque (Sopa de Segunda-Feira de Arequipa)
- Chicha de Quinua (Bebida Fermentada de Quinoa)
- Chicharrón Colorado (Porco Vermelho do Vale do Mantaro)
- Chicharrón de Pulpo (Polvo Frito Crocante)
- Chilcano (Pisco com Ginger Ale)
- Chilcano de Peixe (Caldo de Cabeça de Peixe)
- Chirimpico (Ensopado de Bucho de Cabrito de Lambayeque)
- Chiri Uchu (Prato Frio de Corpus Christi de Cusco)
- Choncholí (Espetinho de Tripa Bovina Grelhada)
- Choncholines Grelhados (Tripa Bovina)
- Chuño Cola (Sopa Andina de Batata Desidratada)
- Chupe de Camarones (Sopa Cremosa de Camarão de Arequipa)
- Chupe de Mexilhões
- Chupe de Pallares Verdes (Sopa Cremosa de Feijão-de-Lima Verde)
- Chupe de Trigo (Sopa Cremosa de Trigo Tostado)
- Chupe de Zapallo ou Kirko (Sopa Cremosa de Abóbora de Cusco)
- Chupín de Tramboyo (Ensopado de Peixe Peruano)
- Churros
- Cocona Uchu e Inchik Uchu (Molhos Picantes Amazônicos)
- Coquetel de Algarrobina
- Coquetel de Camarão
- Coquetel de Maracujá com Pisco
- Coquetel Machu Picchu
- Corvina a la Chorrillana (Corvina com Cebola e Tomate)
- Crema Volteada (Pudim de Leite Peruano)
- Creme de Chonta (Sopa Amazônica de Palmito)
- Cubierto de Camarón (Camarão Empanado ao Molho de Arequipa)
- Cuy Chactado (Porquinho-da-Índia Frito)
D
E
- Emoliente (Bebida Peruana de Ervas)
- Empanadas de Dulce (Doces da Semana Santa de Cusco)
- Empanadas Peruanas
- Ensopado de Lentilha
- Escabeche de Frango
- Escabeche de Peixe
- Escribano (Salada de Batata e Rocoto de Arequipa)
- Espesado Chiclayano (Ensopado de Milho e Carne de Chiclayo)
- Espetinhos de Frango com Gengibre
- Estofado de Pollo (Ensopado de Frango Peruano)
F
- Feijão à Moda de Piura
- Fiambre de Patita (Pé de Porco em Escabeche)
- Fígado em Escabeche
- Filés de Peixe-Rei Empanados (Pejerrey Arrebozado)
- Flan de Abóbora
- Flan de Semolina com Calda de Marmelo
- Frejol Colado (Doce de Feijão-Preto)
- Fréjoles a la Casilda (Feijão-Canário Gratinado)
- Frito (Porco Frito de Trujillo)
- Frutillada (Chicha de Morango de Cusco)
G
H
I
J
K
L
M
- Machacado de Maní (Doce de Amendoim, Coco e Batata-Doce)
- Majariscos (Purê de Banana-da-Terra com Frutos do Mar de Tumbes)
- Malarrabia (Purê de Banana-da-Terra com Queijo de Piura)
- Mandioca Frita com Molho Huancaína
- Maracujá Sour
- Matasquita (Ensopado de Carne e Batata de Cusco)
- Menestrón (Minestrone Peruano)
- Mexilhões à Chalaca
- Mexilhões Gratinados ao Forno
- Mondongo Ayacuchano (Dobradinha com Canjica de Ayacucho)
- Moqueguano de Camarones (Ensopado de Camarão de Rio de Moquegua)
- Moraya (Ensopado de Chuño Branco de Cusco)
- Morusa de Pallares (Purê de Feijão-de-Lima de Ica)
N
O
P
- Pachamanca (Banquete Andino no Forno de Terra)
- Pallares (Feijão-de-Lima Ensopado)
- Palta Rellena (Abacate Recheado)
- Pão de Folha de Coca (Pan de Coca)
- Papa a la Huancaína (Batatas ao Molho de Queijo)
- Papa Rellena (Croquete de Batata Recheado)
- Parihuela (Sopa Peruana de Frutos do Mar)
- Patasca Ayacuchana
- Patita con Maní (Mocotó ao Molho de Amendoim)
- Pebre de Lomos (Sopa de Lombo de Domingo de Arequipa)
- Peixe-Rei Empanado (Pejerreyes Arrebozados)
- Pepián de Choclo (Creme de Milho Verde com Porco)
- Pepián de Milho
- Pepián de Pava (Peru ao Molho de Grão-de-Bico)
- Perú Libre (Pisco com Refrigerante de Cola)
- Pescado a lo Macho (Peixe ao Molho Picante de Frutos do Mar)
- Pesque de Quinua (Quinoa Cremosa de Puno)
- Picadillo de Paiche (Pirarucu Desfiado Amazônico)
- Picante a la Tacneña (Ensopado Picante de Bucho de Tacna)
- Picante de Cushuro (Ensopado de Alga Andina)
- Picante de Cuy (Porquinho-da-Índia Apimentado)
- Picante de Frutos do Mar
- Picante de Papas (Batatas ao Molho Picante de Ají)
- Picarones (Rosquinhas Peruanas de Abóbora)
- Picolé de Kiwi com Chocolate
- Pionono (Rocambole de Doce de Leite)
- Pisco Punch
- Pisco Sour
- Pisco Sour para Quatro
- Pollo a la Brasa (Frango Assado Peruano)
- Polvo ao Molho de Azeitona (Pulpo al Olivo)
- Ponche de Leite
- Puchero a la Limeña (Cozido de Carnaval de Lima)
- Pudim de Pão
Q
R
S
- Salada de Alga Cochayuyo
- Salada de Feijão-de-Lima (Ensalada de Pallares)
- Salada Russa (Salada de Beterraba e Batata)
- Salpicão de Frango à Peruana
- Salpicón (Salada de Peixe Marinado)
- Sancochado (Cozido Peruano)
- Sangrecita (Sangue de Frango Refogado)
- Sanguito (Doce de Milho)
- Seco de Cabrito (Ensopado de Cabrito do Norte)
- Seco de Frango (Ensopado de Frango com Coentro)
- Soltero de Queijo (Salada Arequipenha)
- Sopa a la Minuta (Sopa Rápida de Carne e Macarrão)
- Sopa de Chochoca (Sopa de Milho Seco de Arequipa)
- Sopa de Feijão com Arroz
- Sopa de Mexilhões
- Sopa de Paiche (Sopa Amazônica de Pirarucu e Mandioca)
- Sopa de Quinoa
- Sopa de Semolina
- Sopa de Viernes (Sopa de Sexta-Feira Santa de Puno)
- Sopa Seca (Macarrão com Manjericão de Chincha)
- Sopa Teóloga (Sopa de Galinha do Domingo de Ramos de Trujillo)
- Sorvete de Tiramisù
- Suflê de Couve-Flor (Pastel de Coliflor)
- Suspiro à Limenha (Doce de Leite com Merengue)
T
- Tacacho com Cecina
- Tacu Tacu de Pallares (Bolinho de Feijão-de-Lima e Arroz)
- Tallarín Saltado (Macarrão Salteado Peruano)
- Tamal de Tarwi (Pamonha de Tremoço de Ancash)
- Tamal Verde (Pamonha Verde Peruana)
- Tejas (Doces de Casca Cítrica de Ica)
- Tejas de Limón (Doce de Limão Cristalizado de Ica)
- Timpusca (Sopa de Pera e Carnes de Arequipa)
- Tiradito (Peixe Cru à Peruana)
- Torta de Maçã
- Torta de Milho (Pastel de Choclo)
- Tortilla de Raya (Omelete de Arraia Seca de Lambayeque)
- Turrón de Doña Pepa (Torrone Limenho de Anis)