Sopas
Caldo Blanco (Sopa de Cordeiro de Domingo de Arequipa)
Ingredientes (4 porções) 1 quilo de lombo de cordeiro 100 g de chalona (carne de carneiro seca e…
Arequipa
Sopas
Chaque (Sopa de Segunda-Feira de Arequipa)
Ingredientes (4 porções) 1/4 de quilo de carne de cordeiro 1/4 de quilo de carne bovina (peito ou…
Entradas
Ocopa de Quinua (Molho de Quinoa com Batatas)
Ingredientes (10 pessoas) 1 1/4 xícara de quinoa 1 forma de queijo fresco 1 lata de leite evaporado…
Entradas
Cauche de Camarones (Ensopado de Camarão e Queijo de Arequipa)
Ingredientes ( 4 porções) 1 1/2 quilo de camarões de rio 200 g de queijo fresco serrano 4…
Sopas
Chupe de Camarones (Sopa Cremosa de Camarão de Arequipa)
Ingredientes (4 – 6 porções) 1 kg de camarões de rio 8 xícaras de água 1/2 xícara de…
Entradas
Adobo Arequipeño (Ensopado de Porco de Arequipa)
Ingredientes ( 4 porções) 1/2 quilo de lombo de porco 3 a 4 colheres de sopa de ají…
Entradas
Rocoto Recheado
O rocoto recheado é um prato originário de Arequipa, requintado e muito procurado em todo o Peru.
Sopas
Pebre de Lomos (Sopa de Lombo de Domingo de Arequipa)
Ingredientes (4 porções) 1/2 quilo de lombo bovino 1/2 quilo de lombo de cordeiro 1 nabo 1 alho-poró…
Pratos Principais
Locro de Pecho (Ensopado de Peito Bovino e Batata de Arequipa)
Ingredientes (4 porções) 3/4 de quilo de peito bovino 1 quilo de batata 100 g de tripa bovina…
Sopas
Sopa de Chochoca (Sopa de Milho Seco de Arequipa)
Ingredientes (4 porções) 1/2 quilo de carne bovina 250 g de chochoca (milho seco moído) deixada de molho…