Sopas
Lawa de Choclos (Creme de Milho Verde de Cusco)
Ingredientes (4 porções) 4 espigas de milho verde 2 ramos de huacatay 1 ramo de arruda 1/2 colher…
Cusco
Sopas
Chupe de Zapallo ou Kirko (Sopa Cremosa de Abóbora de Cusco)
Ingredientes (10 porções) 1 quilo de abóbora boa 1 quilo de batata 2 espigas de milho verde em…
Pratos Principais
Chiri Uchu (Prato Frio de Corpus Christi de Cusco)
Ingredientes (10 porções) 3 cuys grandes assados 1 boa galinha cozida com sal 1 quilo de cecina bovina…
Entradas
Capchi de Setas (Ensopado de Cogumelos de Cusco)
Ingredientes ( 4 porções) 500 g de cogumelos 250 g de favas descascadas 4 batatas cozidas, descascadas e…
Sopas
Chairo (Sopa Andina de Cusco)
Ingredientes ( 4 porções) 1/2 quilo de carne bovina 1/2 quilo de carne de cordeiro 100 g de…
Pratos Principais
Matasquita (Ensopado de Carne e Batata de Cusco)
Ingredientes (4 porções) 1 colher de sopa de alho moído 1 cebola picadinha 2 colheres de sopa de…
Pratos Principais
Moraya (Ensopado de Chuño Branco de Cusco)
Ingredientes (4 porções) 250 g de carne em pedaços 1/2 quilo de chuño deixado de molho 100 g…