Sopas
Chupín de Tramboyo (Ensopado de Peixe Peruano)
Ingredientes (4 porções) 8 tomates grandes picados, sem sementes e sem pele 2 colheres de sopa de alho…
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Caldo Blanco (Sopa de Cordeiro de Domingo de Arequipa)
Ingredientes (4 porções) 1 quilo de lombo de cordeiro 100 g de chalona (carne de carneiro seca e…
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Lawa de Choclos (Creme de Milho Verde de Cusco)
Ingredientes (4 porções) 4 espigas de milho verde 2 ramos de huacatay 1 ramo de arruda 1/2 colher…
Sopas
Inchikapi (Sopa Amazônica de Galinha e Amendoim)
Ingredientes (4 porções) 1 galinha cortada em pedaços 1/4 de quilo de amendoim descascado 3 folhas de chicória-do-pará…
Sopas
Caldo Verde (Sopa de Ervas de Cajamarca)
Ingredientes (4 porções) 6 xícaras de caldo 2 colheres de sopa de huacatay 1/2 colher de sopa de…
Sopas
Chaque (Sopa de Segunda-Feira de Arequipa)
Ingredientes (4 porções) 1/4 de quilo de carne de cordeiro 1/4 de quilo de carne bovina (peito ou…
Sopas
Chuño Cola (Sopa Andina de Batata Desidratada)
Ingredientes (4 porções) 1/2 quilo de carne de cordeiro 4 chuños brancos 250 g de chuño preto 6…
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Parihuela (Sopa Peruana de Frutos do Mar)
Ingredientes (8 porções) 1/2 xícara de óleo vegetal 4 dentes de alho amassados 2 cebolas médias picadas…
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Sopa de Semolina
Ingredientes (6 porções) 6 xícaras de caldo 6 colheres de sopa de semolina 1 colher de chá de…
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Sopa de Feijão com Arroz
Ingredientes (4 – 6 porções) 8 xícaras de água 1 folha de louro 1/2 kg de feijão fresco…