Pratos Principais
Chirimpico (Ensopado de Bucho de Cabrito de Lambayeque)
Ingredientes (4 porções) 1/2 quilo de bucho de cabrito 1 colher de chá de alho moído 1 limão…
Lambayeque
Pratos Principais
Alverjado (Ensopado de Frango com Ervilhas de Lambayeque)
Ingredientes (4 porções) 1 frango em pedaços 1 pimentão cortado em cubinhos 1 xícara de ervilhas 1 cebola…
Entradas
Fiambre de Patita (Pé de Porco em Escabeche)
Ingredientes (4 porções) 4 pés de porco 2 cebolas roxas cortadas como para escabeche 1/2 xícara de vinagre…
Pratos Principais
Arroz con Pato (Pato com Arroz de Coentro à Moda de Chiclayo)
Ingredientes para o arroz com pato (4 – 6 porções) 1/2 xícara de óleo 4 – 6 pedaços…
Doces e Sobremesas
Acuñas (Doce de Amendoim de Lambayeque)
Ingredientes ( 4 porções) 1/4 de quilo de amendoim torrado e picado 1/4 de quilo de açúcar 1/4…
Pratos Principais
Adobo à Moda do Norte
Ingredientes (6 porções) 250 g de pernil de porco 2 ajís mirasol moídos 3 colheres de sopa de…
Sopas
Espesado Chiclayano (Ensopado de Milho e Carne de Chiclayo)
Ingredientes (6 porções) 1/2 kg de carne bovina em pedaços (peito) 2 colheres de sopa de ají amarillo…
Pratos Principais
Pepián de Pava (Peru ao Molho de Grão-de-Bico)
Ingredientes (4 porções) 1/2 quilo de grão-de-bico (de molho desde a véspera) 1 quilo de pedaços de peru…
Entradas
Tortilla de Raya (Omelete de Arraia Seca de Lambayeque)
Ingredientes (4 porções) 300 g de arraia seca e desfiada 10 ovos 4 cebolinhas picadas ou 1 cebola…