Ingredientes
(4 – 6 porções)
- 3 colheres de sopa de óleo de urucum
- 1 cebola roxa picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 4 xícaras de caldo de frango fervente
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 cenoura ralada
- 1 kg de espaguete
- 3/4 de xícara de salsinha picada
- 3 ovos cozidos em rodelas
- 100 g de azeitonas secas, em metades
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- sal, pimenta e cominho
Modo de preparo:
Para preparar a sopa seca, aqueça o óleo em uma panela e faça um refogado com a cebola e o alho. Tempere com sal, pimenta e cominho. Bata o manjericão no liquidificador com um quarto de xícara de caldo de frango. Despeje na panela o manjericão batido, o tomate e a cenoura ralada. Cozinhe por cinco minutos. Acrescente o caldo restante e, quando levantar fervura, junte o espaguete partido em dois. Espalhe a salsinha, os ovos, as azeitonas e o frango. Abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar até a preparação secar.
Aproveite esta deliciosa sopa seca!
