Ingredientes:
(4 pessoas)
- 1/2 quilo de carne de porco (pernil ou barriga)
- 1/4 de xícara de vinagre
- 2 cebolas
- 4 ajís verdes
- 1 colher de sopa de ají panca ou urucum
- Alho, pimenta e cominho a gosto
- Mandioca e batata-doce cozidas
- Óleo
Modo de preparo:
Frito: Corte o porco em pedaços (umas 8 porções) e deixe marinar de um dia para o outro com um pouco de óleo, vinagre, alho, pimenta, cominho e urucum.
Cozinhe o porco em uma panela com um pouco de água. Quando a água secar, acrescente 1 colher de sopa de óleo e deixe fritar por igual em fogo baixo.
Sirva o frito acompanhado de mandioca e batata-doce cozidas.
