Ingredientes
(4 porções)
- 1 kg de carne bovina (peito ou alcatra)
- ½ alho-poró
- 3 talos de salsão
- 1 xícara de favas
- 2 cenouras descascadas e cortadas em julienne
- Hortelã
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola em tiras
- Sal
- 1 pedaço de cecina (opcional)
- ½ nabo em pedaços
- 1 kg de batatas descascadas
- 1 xícara de repolho picado
- Orégano
- 2 colheres de sopa de ají panca moído
- 1 colher de sopa de alho moído
- ½ kg de trigo tostado e moído
Modo de preparo:
Para preparar este delicioso chupe de trigo, primeiro coloque a carne em uma panela com a cecina, o alho-poró, o nabo e o salsão. Cubra com água e leve para ferver. Cozinhe até a carne ficar macia. Aqueça o óleo em uma panela e acrescente a cebola, o ají e o alho. Mexa até ficarem macios. Junte o caldo da carne e leve para ferver. Acrescente o repolho, as favas, as cenouras e as batatas. Toste o trigo e moa.
Dissolva o trigo moído em um pouco de água e acrescente ao caldo, mexendo sem parar para evitar grumos. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
Aproveite este delicioso chupe de trigo.
