Platos de Fondo
Corvina a la chorrillana
Ingredientes (4 porciones) 4 filetes de corvina 2 cebollas cortadas gruesas 2 tomates en gajos 1 ají amarillo…
ají amarillo
Platos de Fondo
Chirimpico
Ingredientes (4 porciones) 1/2 kilo de mondongo de cabrito 1 cdta. de ajos molidos 1 limón 2 cdas.…
Platos de Fondo
Jugosito de mero
Ingredientes (4 porciones) 4 filetes de mero 2 cdas. de ajos molidos 1/2 taza de culantro picado 2…
Platos de Fondo
Alverjado
Ingredientes (4 porciones) 1 pollo en trozos 1 pimiento cortado en cuadritos 1 taza de arvejas 1 cebolla…
Sopas
Chupín de tramboyo
Ingredientes (4 porciones) 8 tomates grandes picados sin pepa ni piel 2 cdas. de ajos molidos 1 hoja…
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Fiambre de patita
Ingredientes (4 porciones) 4 patas de chancho 2 cebollas rojas cortadas como para escabeche 1/2 taza de vinagre…
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Ensalada de pallares
Ingredientes (4 porciones) 400 grs. de pallares frescos o secos 1 cebolla cortada en juliana 2 tomates picados…
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Yucas fritas a la huancaina
Ingredientes (6 porciones) 1 ó 2 yucas grandes Aceite vegetal (la cantidad necesaria) Sal Salsa Huancaína: 7 ají…
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Ocopa de quinua
Ingredientes (10 personas) 1 1/4 tazas de quinua 1 molde de queso fresco 1 tarro de leche evaporada…
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Cauche de camarones
Ingredientes ( 4 porciones) 1 1/2 kilo de camarones 200 grs. de queso fresco serrano 4 papas 2…