Platos de Fondo
Chicharron colorado
Ingredientes para el chicharron colorado: (4 porciones) 1 kilo de pierna de cerdo 1 cda. de ajos molidos…
papa
Sopas
Caldo blanco
Ingredientes (4 porciones) 1 kilo de lomo de cordero 100 grs. de chalona 1 taza de garbanzos remojados…
Entradas
Salpicón
Ingredientes (6 porciones) 1 cebolla mediana 1 tomate 1/2 taza de jugo de limón 2 ó 3 cdas.…
Sopas
Chaque
Ingredientes (4 porciones) 1/4 de kilo de carne de cordero 1/4 de kilo de carne de res (pecho…
Sopas
Chuño cola
Ingredientes (4 porciones) 1/2 kilo de carne de cordero 4 chuños blancos 250 grs. de chuño negro 6…
Sopas
Sopa de choros
Ingredientes (6 porciones) 2 docenas de choros 4 tazas de agua hirviendo 1 cda. de aceite 1 cebolla…
Sopas
Chupe de zapallo o kirko
Ingredientes (10 porciones) 1 kilo de buen zapallo 1 kilo de papa 2 choclos tiernos en tajaditas 1…
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Ocopa de quinua
Ingredientes (10 personas) 1 1/4 tazas de quinua 1 molde de queso fresco 1 tarro de leche evaporada…
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Cauche de camarones
Ingredientes ( 4 porciones) 1 1/2 kilo de camarones 200 grs. de queso fresco serrano 4 papas 2…
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Capchi de setas
Ingredientes ( 4 porciones) 500 grs. de setas 250 grs. de habas peladas 4 papas sancochadas, peladas y…