Ingredientes
(4 – 6 porciones)
- ¼ de trigo
- 1 tomate chico
- 1 cebolla chica
- 3 cucharadas de ají mirasol molido
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de cominos
- ½ cucharadita de sazonador
- ½ cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de ajos molidos
- 2 cucharadas de culantro picado
- Papas cortadas a la mitad
- Carne de res en trozos o pollo
- Sal y aceite
Preparación:
Trigo: Lo primero que se hace es escoger el trigo se quitan todas la impurezas, luego se remojan el día anterior, al día siguiente se lava bien y se vuelve a escoger por que se han despegado las impurezas pegadas.
Enseguida se cocinan en agua, por diez minutos, cambiar el agua y volver a hervir con agua finalmente para que se cocine bien.
Aderezo:
En una olla, se agrega la cebolla picada a cuadritos menudos, se vierte a la olla con aceite, pimienta, cominos, ají mirasol molido, el pimentón. Una vez bien frito el aderezo se le agrega agua, luego las papas partidas en dos, los trozos de carne o pollo, una vez cocida la carne con las papas. Verter sobre este aderezo el trigo cocido, moviendolo bien para que se mezclen. Probar la sal y agregar el sazonador. Por ultimo echar el culantro picado. Servir acompañado de arroz blanco.
Se recomienda que el guiso sea de consistencia suave.
