Ingredientes para el arroz con pato
(4 – 6 porciones)
- 1/2 taza de aceite
- 4 – 6 presas de pato
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- Ají verde molido al gusto
- 1/2 taza de culantro molido
- 1 copita de pisco
- 4 tazas de agua
- 1 taza de cerveza
- 3/4 de taza de arvejas
- 1/2 taza de zanahoria
- 1/2 pimiento picado
- 1/2 pimiento en tiras
- 1 ají cortado en tiras
- 3 tazas de arroz
Preparación del arroz con pato:
Para preparar el arroz con pato, primero hay que calentar el aceite y freír las presas de pato, previamente salpimentadas. Retirar y freír en el mismo aceite la cebolla, el ajo y el ají molido. Agregar el culantro. Cocinar unos minutos e incorporar el pisco, el agua y la cerveza . Poder nuevamente las presas de pato y cocinarlas hasta que estén tiernas. Retirarlas otra vez, manteniéndolas calientes en una olla. Incorporar las arvejas, las zanahorias, los pimientos, el ají en tiras y el arroz. Tapar y cuando rompa el hervor, bajar el fuego cocinar por 17 minutos.
Servir el arroz con pato caliente y a disfrutarlo.
