Ingredientes
(4 porciones)
- 2 plátanos verdes maduros
- 150 grs. de queso fresco de cabra
- 1 cda. de aceite
- 1/4 de kilo de cebollas
- 1/2 cdta. de ajos molidos
- 1/2 cdta. de sal
- 1 tomate picado sin piel ni pepas
- 1/2 cdta. de achiote.
Preparación
Sancochar los plátanos en trozos sin pelarlos, luego aplastarlos con un tenedor como para hacer un puré. Aparte preparar un aderezo con las cebollas, el tomate, la sal, los ajos y el achiote en bastante aceite. A este aderezo agregar los plátanos y el queso desmenuzado. Poner al fuego por cinco minutos.
La Malarrabia se sirve con arroz, pescado y frejoles.