Sopas
Lawa de choclos
Ingredientes (4 porciones) 4 choclos tiernos 2 ramas de huacatay 1 rama de ruda 1/2 cda. de ají…
queso
Entradas
Yucas fritas a la huancaina
Ingredientes (6 porciones) 1 ó 2 yucas grandes Aceite vegetal (la cantidad necesaria) Sal Salsa Huancaína: 7 ají…
Sopas
Chupe de zapallo o kirko
Ingredientes (10 porciones) 1 kilo de buen zapallo 1 kilo de papa 2 choclos tiernos en tajaditas 1…
Entradas
Ocopa de quinua
Ingredientes (10 personas) 1 1/4 tazas de quinua 1 molde de queso fresco 1 tarro de leche evaporada…
Platos de Fondo
Chiri Uchu o Llachuay Uchu
Ingredientes (10 porciones) 3 cuyes grandes horneados 1 buena gallina sancochada con sal 1 kilo cecina de res…
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Cauche de camarones
Ingredientes ( 4 porciones) 1 1/2 kilo de camarones 200 grs. de queso fresco serrano 4 papas 2…
Entradas
Capchi de setas
Ingredientes ( 4 porciones) 500 grs. de setas 250 grs. de habas peladas 4 papas sancochadas, peladas y…
Sopas
Chupe de pallares verdes
Ingredientes ( 4 porciones) 2 1/2 tza. de pallares verdes frescos 1/2 tza. de apio picado 1/2 tza.…
Platos de Fondo
Quinua atamalada
Ingredientes (4 – 6 porciones) 1/2 Taza de grasa de chancho 1/2 cebolla picada finamente 5-6 dientes de ajo…
Sopas
Chupe de camarones
Ingredientes (4 – 6 porciones) 1 kg. de camarones 8 tazas de agua 1/2 taza de aceite 3…