Ingredientes
(4 porciones)
- 1/2 kilo de yuca amarilla
- 1 yema
- 50 grs. de queso parmesano
- 100 grs. de queso mantecoso
- 1/4 de taza de ají amarillo molido picante
- Sal, aceite
Preparación
Para hacer las yuquitas rellenas, primero sancochar la yuca con sal y pasarla por el prensapapas cuando aún esté caliente. Agregar la yema, el queso parmesano y suficiente aceite como para hacer una masa maleable.
Hacer bolitas y rellenarlas con queso mantecoso y ají. Freír en abundante aceite y nuestras yuquitas rellenas estarán listas para comer.
Las yuquitas rellenas,también se pueden congelar y freír en aceite caliente.
