Ingredientes
( 4 porciones)
- 1/2 kilo de yuca
- 1 bola de chancaca picada
- 1/4 tza. de manteca
- Clavo, canela y pimient de chapa
- Hojas de plátano
- 1/2 litro de agua
Preparación:
Rallar las yucas crudas y cubrirlas con agua. Dejarlas asentar y colar.
Disolver la chancaca en agua con canela, clavo y pimienta de chapa.
Reservar.
Agregar la manteca y las yucas moviendo constantemente hasta que se desprenda de la olla.
Envolver en hojas de plátano pasadas por agua caliente y amarrar bien en el centro para formar una cinturita.
El secreto para hacer el postre de Chapana es cocer al vapor sobre pancas y corontas por 30 minutos.
Es necesario dejar enfriar las Chapanas antes de consumirlas.
