Ingredientes
(12 – 14 porciones)
Masa:
- 1 kg. de harina
- 1 1/2 taza de leche tibia
- 1 yema
- 1 cdta. de sal
- 125 gr. de margarina
- 125 gr. de manteca
Relleno:
- 1/2 taza de aceite
- 1 kg. de cebolla
- 1/2 kg de carne molida
- 3 huevos duros
- 100 gr. de aceitunas
- 1/2 taza de pasas
Preparación:
Para preparar las empanadas primero se hace la masa:
Cernir la harina en un tazón. Hacer un hueco al centro y ubicar dentro la leche, la yema, la sal, la margarina blanda y la manteca derretida y tibia. Unir todos los ingredientes y hacer una masa lisa. Dejar descansar tapada con un paño.
Relleno:
Calentar el aceite y cocinar la cebolla picada hasta que este transparente. Añadir la carne, revolver y condimentar. Cocinar hasta que cambie de color. Retirar y dejar enfriar.
Armado:
Estirar la masa y cortar discos de 10 cm. de diámetro. Colocar una porción de relleno en cada uno, 1 trocito de huevo duro, 1 aceituna y pasas. Humedecer los bordes con agua doblar la masa cubriendo el relleno y cerrar. Pincelarlas con huevo. Hornear las empanadas a temperatura alta 200ºC 0 400ºF sobre latas para horno por 15 minutos o hasta dorar.
Las empanadas son ideales para comerlas en el desayuno o en el lonche.
