Entradas
Papa rellena
Ingredientes (6 porciones) 1/4 taza pasas. 1 kilo papa blanca. Sal al gusto. Pimienta. 4 huevos (1 fresco…
aceituna
Platos de Fondo
Sopa seca
Ingredientes (4 – 6 porciones) 3 cdas. aceite de achiote 1 cebolla roja picada 4 dientes de ajo…
Entradas
Pulpo al olivo
Ingredientes (4 – 6 porciones) 1 1/2 kg. de pulpo 1 diente de ajo 1 hoja de laurel…
Entradas
Escabeche de pollo
Ingredientes (4 – 6 porciones) 1 kg. de cebolla 2 ajies verdes enteros 1 1/2 taza de vinagre…
Entradas
Empanadas
Ingredientes (12 – 14 porciones) Masa: 1 kg. de harina 1 1/2 taza de leche tibia 1 yema…
Entradas
Tamal de tarwi
Ingredientes (8 porciones) 2 tazas de tarwi pelados 1 cda. de ajos molidos 2 cdas. de ají amarillo…
Platos de Fondo
Ají de calabaza
Ingredientes (6 porciones) 3/2 Kilos de Calabaza 300 Gramos de Queso fresco 2 Gramos de Harina 300 Litros…
Entradas
Ocopa de camarones
Ingredientes (4 – 6 porciones) 2 cdas. de pasta de ají mirasol Aceite en cantidad necesaria 1 cebolla…
Entradas
Escabeche de pescado
Ingredientes (4 – 6 porciones) 1/2 taza de vinagre 2 cebollas grandes cortadas en cuñas 2 ajies verdes…