Ingredientes
(6 porciones)
- 1 kg. de harina sin preparar
- 6 cda. de azúcar
- 160 gr. de margarina
- 15 gr. de hoja de coca molida
- 1 cda. de sal
- 2 tazas de infusión de coca
- 5 cda. de levadura fresca
- 1 onza de leche
- 2 huevos
Preparación:
Para preparar este pan de coca, primero tamice la harina, el azúcar y la sal agregue la margarina previamente derretida y la levadura fresca. Mezcle bien con la leche y los huevos.
Añada la coca molida pasada por un tamiz o colador fino. Siga mezclando hasta que toda la masa tome un tono verde ( de las hojas de coca)
Por último agregue de a pocos la infusión de la coca que se logra poniendo las hojas en una ollita con agua hirviente y tapada. Se espera unos minutos y se cuela.
Mezcle enérgicamente en un recipiente y estire la masa en todos los sentidos por 15 minutos aproximadamente. Deje reposar 45 minutos. De forma a los pancitos, pincele con yemas y leche y hornee por 30 minutos a fuego medio.
A disfrutar este rico pan de coca.
