Sopas
Chupín de tramboyo
Ingredientes (4 porciones) 8 tomates grandes picados sin pepa ni piel 2 cdas. de ajos molidos 1 hoja…
perejil
Entradas
Papa rellena
Ingredientes (6 porciones) 1/4 taza pasas. 1 kilo papa blanca. Sal al gusto. Pimienta. 4 huevos (1 fresco…
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Ensalada de pallares
Ingredientes (4 porciones) 400 grs. de pallares frescos o secos 1 cebolla cortada en juliana 2 tomates picados…
Platos de Fondo
Albóndigas
Ingredientes (4 a 6 porciones) 1/2 de carne molida de res 2 tajadas de pan de molde 1/2…
Sopas
Parihuela
Ingredientes (8 porciones) 1/2 taza de aceite vegetal 4 dientes de ajo chancados 2 cebollas medianas picadas 3 tomates…
Platos de Fondo
Choros horneados
Ingredientes (8 porciones) 3 docenas de choros, limpios 1/2 cebolla pelada, partida en 2 2 trozos de poro…
Platos de Fondo
Risotto de quinua con arvejas
Ingredientes (6 porciones) 150 gr. de tocino ahumado picado 5 cdas. de mantequilla 1 cebolla picada finamente 3…
Sopas
Chupe de pallares verdes
Ingredientes ( 4 porciones) 2 1/2 tza. de pallares verdes frescos 1/2 tza. de apio picado 1/2 tza.…
Platos de Fondo
Picante de papas
Ingredientes ( 4 – 6 porciones) 640 gramos de papas 1 1/3 panes remojados en leche 4 ajíes…
Sopas
Chilcano de pescado
Ingredientes (4 – 6 porciones) 3 cabezas de pescado a elección Sal y pimienta 1 rama de apio…