Ingredientes
( 4 – 6 porciones)
- 640 gramos de papas
- 1 1/3 panes remojados en leche
- 4 ajíes frescos
- 2/3 cucharada de ajo molido
- 2/3 cebolla
- aceite
- perejil
- sal y pimienta
Preparación:
Sancochamos la papa y luego la cortamos en rodajas. Aparte, hervimos los ajíes frescos y luego los licuamos. Licuamos también, pero aparte, el pan empapado de leche. Calentamos el aceite en una olla y freímos la cebolla picada, el ajo molido, el ají licuado, la sal y la pimienta al gusto. Añadimos el pan licuado cuando el aderezo este cocido y dejamos cocer unos minutos. Finalmente, agregamos la papa sancochada y picada en rodajas. Revolvemos suavemente y listo. Echar en una fuente y adornar rociando el perejil picado.
Servir este picante de papas calientito!!!
