Ingredientes
(6 porciones)
- 1/2 kg Chancay
- Mantequilla
- 3 Manzanas
- 1 1/2 taza Azúcar
- 1 cda Canela molida
- 1 lata Leche evaporada
- 1 taza Azúcar blanca
- 4 Yemas
- Vainilla
Preparación:
Para el budín de chancay, colocar en un molde de aluminio tajadas de chancay con mantequilla y canela. Poner encima las tajadas de manzana ligeramente hervidas, otra capa de chancay y otra de manzanas.
Rociar todo con la siguiente crema: Leche mçastaza de azúcar, yemas y esencia de vainilla. Verter la crema sobre el budín de forma pausada para no desarmarlo.
Cocinar en Baño María en el horno a 180° por 20-25 minutos.
