Ingredientes
(4 porciones)
- 4 plátanos verdes
- 150 grs. de langostinos limpios
- 4 calamares en aros
- 150 grs. de pulpo cocido
- 1 docena de conchas
- 1 cebolla
- 1 cda. de ajos molidos
- 4 cdas. de ají amarillo molido
- 1 tomate picado sin piel ni pepas
- 1/2 taza de chicha de jora
- 2 cdas. de culantro picado
- Aceite
- Yuca sancochadas
- Sal y pimienta
Preparación:
Freír los plátanos cortados en trozos en bastante aceite hasta que estén suaves y cocidos. Majarlos en un batán y reservar.
Hacer un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají, el tomate y sazonar con sal y pimienta. Agregar la chicha y dejar evaporar un poco. Añadir los mariscos limpios y saltear por 1 o 2 minutos. Retirarlos y agregar el majado de plátano, los mariscos y el culantro picadito.
Integrar bien y servir con yucas y salsa de cebolla.