Pratos Principais
Corvina a la Chorrillana (Corvina com Cebola e Tomate)
Ingredientes (4 porções) 4 filés de corvina 2 cebolas cortadas grossas 2 tomates em gomos 1 ají amarillo…
urucum
Pratos Principais
Jugosito de Mero (Arroz Úmido com Garoupa)
Ingredientes (4 porções) 4 filés de garoupa 2 colheres de sopa de alho moído 1/2 xícara de coentro…
Pratos Principais
Arroz con Pianito (Arroz com Camarão Seco)
Ingredientes (4 porções) 1 colher de sopa de alho moído Uma pitada de palillo (cúrcuma) 1/2 cebola picadinha…
Entradas
Fiambre de Patita (Pé de Porco em Escabeche)
Ingredientes (4 porções) 4 pés de porco 2 cebolas roxas cortadas como para escabeche 1/2 xícara de vinagre…
Entradas
Carne Aliñada (Porco Temperado e Curado)
Ingredientes ( 4 porções) 1/2 quilo de carne de porco 1 xícara de chicha de jora 3 dentes…
Sopas
Caldo de Bolas (Sopa de Bolinhos de Banana-da-Terra de Tumbes)
Ingredientes ( 4 porções) 1 quilo de carne com osso (pode ser bovina e suína) 2 litros de…
Entradas
Choncholines Grelhados (Tripa Bovina)
Ingredientes (6 porções) 1 kg de choncholines (tripa bovina) 3 kg de favas 1/4 dentes de alho moídos…
Pratos Principais
Pescado a lo Macho (Peixe ao Molho Picante de Frutos do Mar)
Ingredientes (4 porções) 4 filés de peixe 100 g de camarões-rosa 1 dúzia de vieiras 3 lulas limpas…
Pratos Principais
Cubierto de Camarón (Camarão Empanado ao Molho de Arequipa)
Ingredientes (4 porções) 1 quilo de camarões de rio inteiros 3 ovos 1/2 colher de sopa de alho…
Entradas
Tortilla de Raya (Omelete de Arraia Seca de Lambayeque)
Ingredientes (4 porções) 300 g de arraia seca e desfiada 10 ovos 4 cebolinhas picadas ou 1 cebola…