Sopas
Chaque (Sopa de Segunda-Feira de Arequipa)
Ingredientes (4 porções) 1/4 de quilo de carne de cordeiro 1/4 de quilo de carne bovina (peito ou…
chuño
Sopas
Chuño Cola (Sopa Andina de Batata Desidratada)
Ingredientes (4 porções) 1/2 quilo de carne de cordeiro 4 chuños brancos 250 g de chuño preto 6…
Sopas
Chairo (Sopa Andina de Cusco)
Ingredientes ( 4 porções) 1/2 quilo de carne bovina 1/2 quilo de carne de cordeiro 100 g de…
Doces e Sobremesas
Flan de Abóbora
Ingredientes (4 -6 porções) 1 kg de abóbora Suco de 2 laranjas 2 colheres de sopa de raspas…
Doces e Sobremesas
Pionono (Rocambole de Doce de Leite)
Ingredientes (4 – 6 porções) 6 ovos 140 g de açúcar 84 g de farinha 84 g de…
Sopas
Pebre de Lomos (Sopa de Lombo de Domingo de Arequipa)
Ingredientes (4 porções) 1/2 quilo de lombo bovino 1/2 quilo de lombo de cordeiro 1 nabo 1 alho-poró…
Sopas
Sopa de Quinoa
Ingredientes (4 porções) 1/2 quilo de carne bovina (peito) 6 xícaras de água 1/2 alho-poró 1 pedaço de…
Pratos Principais
Moraya (Ensopado de Chuño Branco de Cusco)
Ingredientes (4 porções) 250 g de carne em pedaços 1/2 quilo de chuño deixado de molho 100 g…