Sopas
Caldo Blanco (Sopa de Cordeiro de Domingo de Arequipa)
Ingredientes (4 porções) 1 quilo de lombo de cordeiro 100 g de chalona (carne de carneiro seca e…
grão-de-bico
Sopas
Pebre de Lomos (Sopa de Lombo de Domingo de Arequipa)
Ingredientes (4 porções) 1/2 quilo de lombo bovino 1/2 quilo de lombo de cordeiro 1 nabo 1 alho-poró…
Sopas
Puchero a la Limeña (Cozido de Carnaval de Lima)
Ingredientes (8 porções) 1 repolho 1/2 kg de carne bovina 1/4 de kg de carne de carneiro 1/4…
Pratos Principais
Pepián de Pava (Peru ao Molho de Grão-de-Bico)
Ingredientes (4 porções) 1/2 quilo de grão-de-bico (de molho desde a véspera) 1 quilo de pedaços de peru…