Sopas
Menestrón (Minestrone Peruano)
Sua origem é italiana e vem de "minestrone". Com a mestiçagem, foram acrescentados ingredientes peruanos como milho andino…
fava
Pratos Principais
Pachamanca (Banquete Andino no Forno de Terra)
Ingredientes Três colheres de sopa de coentro batido Três colheres de sopa de ají panca moído Duas colheres…
Pratos Principais
Ají de Camarones (Camarão ao Creme de Ají)
Ingredientes (6 porções) 1 quilo de camarões de rio inteiros (ingrediente principal) 250 gramas de queijo fresco 50…
Pratos Principais
Ají de Calabaza (Abóbora ao Creme de Ají)
Ingredientes (6 porções) 3/2 quilos de abóbora 300 gramas de queijo fresco 2 gramas de farinha 300 litros…