Ingredientes
(4 porciones)
- 1/2 kilo de carne de res (pecho)
- 6 tazas de agua
- 1/2 poro
- 1 trozo de apio
- 1/2 taza de zapallo cortado en cuadritos
- 4 chuños remojados y picados
- 1/2 taza de quinua lavada
- 2 papas cortadas en cuadritos
- Sal
Preparación:
Hacer un caldo con la carne, el poro y el apio. Colar y llevar a ebullición. Agregar las habas, el zapallo, las papas y los chuños picados. Sancochar la quinua aparte y añadirla al caldo.
Servir la sopa de quinua caliente.
La sopa de quinua es ideal para los días fríos de invierno.
