Platos de Fondo
Chirimpico
Ingredientes (4 porciones) 1/2 kilo de mondongo de cabrito 1 cdta. de ajos molidos 1 limón 2 cdas.…
cebolla china
Sopas
Chupín de tramboyo
Ingredientes (4 porciones) 8 tomates grandes picados sin pepa ni piel 2 cdas. de ajos molidos 1 hoja…
Sopas
Caldo blanco
Ingredientes (4 porciones) 1 kilo de lomo de cordero 100 grs. de chalona 1 taza de garbanzos remojados…
Sopas
Lawa de choclos
Ingredientes (4 porciones) 4 choclos tiernos 2 ramas de huacatay 1 rama de ruda 1/2 cda. de ají…
Sopas
Parihuela
Ingredientes (8 porciones) 1/2 taza de aceite vegetal 4 dientes de ajo chancados 2 cebollas medianas picadas 3 tomates…
Platos de Fondo
Arroz chaufa con pollo
Ingredientes (6 porciones) 1/4 de pollo sancochado 4 huevos 1 cdta. de azúcar Sal Aceite en cantidad necesaria…
Sopas
Llunca
Ingredientes (4 porciones) 1 gallina en presas 1 zanahoria en juliana 1 cda. de orégano 2 cebollitas chinas…
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Tamal de tarwi
Ingredientes (8 porciones) 2 tazas de tarwi pelados 1 cda. de ajos molidos 2 cdas. de ají amarillo…
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Tortilla de raya
Ingredientes (4 porciones) 300 grs. de raya seca y deshilachada 10 huevos 4 cebollitas chinas picadas o 1…
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Ceviche de chochos
Ingredientes (4 porciones) 2 tazas de chochos (tarwi) desamargado y sancochado 4 cebollas chinas picaditas o 1 cebolla…