Platos de Fondo
Chicharron colorado
Ingredientes para el chicharron colorado: (4 porciones) 1 kilo de pierna de cerdo 1 cda. de ajos molidos…
maní
Sopas
Inchikapi
Ingredientes (4 porciones) 1 gallina cortada en presas 1/4 de kilo de maní pelado 3 hojas de siuca…
Platos de Fondo
Picante de cuy
Ingredientes (4 – 6 porciones) 2 cuyes 1 kilo de papa amarilla 40 gramos de maní tostado 2…
Platos de Fondo
Patita con maní
Ingredientes (4 – 6 porciones) 320 gramos de pata de vaca sin huesos 1 1/3 cebollas 1 1/3…
Dulces y Postres
Acuñas
Ingredientes ( 4 porciones) 1/4 de kilo de maní tostado y picado 1/4 de kilo de azúcar 1/4…
Platos de Fondo
Chanfainita
Ingredientes ( 4 – 6 porciones) 3/4 tz. aceite 2 cdas. achiote 500 g bofe de res 5…
Dulces y Postres
Machacado de maní
Ingredientes (4 porciones) 1 Coco fresco 1 Camote mediano 1 Bola de chancaca 3 Clavos de olor 100…
Platos de Fondo
Moqueguano de camarones
Ingredientes (4 porciones) 1 kilo de camarones grandes enteros 1 taza de habas peladas 1 choclo desgranado (opcional)…
Entradas
Cocona uchu-inchik uchu
Ingredientes (4 personas) Cocona Uchu 3 coconas grandes 4 ajíes charapita 1/4 de cebolla 1 diente de ajo…
Platos de Fondo
Ají de camarones
Ingredientes (6 porciones) 1 Kilo de Camarones enteros Ingrediente Principal 250 Gramos de Queso fresco 50 Gramos de Maní tostado 10 Gramos…