Ingredientes
( 4 porciones)
- 1/2 kilo de carne de cerdo
- 1 taza de chicha de jora
- 3 dientes de ajo molidos
- 1/2 cdta. de pimienta
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de orégano
- 1 cdta. de achiote molido
- Yucas sancochadas, sarandajas, chifles
- Salsa de cebolla
- Sal, aceite
Preparación:
Cortar el cerdo en 4 filetes delgados, mezclar la chicha con los ajos, los condimentos y un chorrito de aceite.
Marinar la carne por 2 horas.
Orearla colgándola en un lugar ventilado por 3 a 4 horas.
Freír la carne en aceite.
Servir acompañada de sarandajas, yucas, chifles y salsa de cebolla.
Para esta receta de carne aliñada se puede reemplazar la chicha de jora por vinagre.
