Sopas
Chairo (Sopa Andina de Cusco)
Ingredientes ( 4 porções) 1/2 quilo de carne bovina 1/2 quilo de carne de cordeiro 100 g de…
canjica
Sopas
Mondongo Ayacuchano (Dobradinha com Canjica de Ayacucho)
Ingredientes ( 4 porções) 1/2 quilo de canjica descascada 300 g de dobradinha 300 g de peito bovino…
Doces e Sobremesas
Champús (Bebida de Frutas e Milho)
Conhecido também como champúz, o nome vem do quíchua Chapusca, que significa mistura. Outra versão diz que vem…
Pratos Principais
Matasquita (Ensopado de Carne e Batata de Cusco)
Ingredientes (4 porções) 1 colher de sopa de alho moído 1 cebola picadinha 2 colheres de sopa de…