Doces e Sobremesas
Flan de Semolina com Calda de Marmelo
Ingredientes (6 porções) ½ kg de semolina 2 latas de leite evaporado a gosto canela e cravo-da-índia 100…
água
Sopas
Lawa de Choclos (Creme de Milho Verde de Cusco)
Ingredientes (4 porções) 4 espigas de milho verde 2 ramos de huacatay 1 ramo de arruda 1/2 colher…
Sopas
Inchikapi (Sopa Amazônica de Galinha e Amendoim)
Ingredientes (4 porções) 1 galinha cortada em pedaços 1/4 de quilo de amendoim descascado 3 folhas de chicória-do-pará…
Doces e Sobremesas
Leche Asada (Pudim Assado Peruano)
Ingredientes para a leche asada (6 porções) 1/2 litro de leite 6 gemas de ovo 3 claras 1/4…
Doces e Sobremesas
Torta de Maçã
Ingredientes (6 porções) 2 e 3/4 de xícara de farinha com fermento 130 g de manteiga 1/2 xícara…
Sopas
Chuño Cola (Sopa Andina de Batata Desidratada)
Ingredientes (4 porções) 1/2 quilo de carne de cordeiro 4 chuños brancos 250 g de chuño preto 6…
Bebidas
Coquetel de Maracujá com Pisco
Ingredientes (4 porções) Suco de 6 maracujás ½ xícara de açúcar ½ xícara de pisco Água Cubos de…
Pratos Principais
Arroz con Pato (Pato com Arroz de Coentro à Moda de Chiclayo)
Ingredientes para o arroz com pato (4 – 6 porções) 1/2 xícara de óleo 4 – 6 pedaços…
Sopas
Sopa de Feijão com Arroz
Ingredientes (4 – 6 porções) 8 xícaras de água 1 folha de louro 1/2 kg de feijão fresco…
Sopas
Sopa de Mexilhões
Ingredientes (6 porções) 2 dúzias de mexilhões 4 xícaras de água fervente 1 colher de sopa de óleo…